Super aliments graines de sésame

BIENFAIT

Super aliments graines de sésame entières fournissent une source importante de minéraux. Par conséquent, le calcium, le phosphore, le magnésium et le fer contribuent à la santé globale du corps, en particulier du système immunitaire et du système osseux. Les petites graines sont riches en vitamines, ce qui aide à combler les carences de notre alimentation actuelle. Les vitamines B1 et B6 contribuent au fonctionnement normal du système nerveux, tandis que les vitamines B9 (folate) et B2 sont impliquées dans le processus de fabrication des globules rouges.

SUPER POUVOIRS

Les graines de sésame aident à protéger les membranes cellulaires des radicaux libres associés au stress oxydatif.

Elles peuvent empêcher l’organisme de souffrir de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et de diabète de type 2, et leur composante en gamma-tocophérol permet de prévenir l’oxydation. De même, leur teneur en vitamine E peut réduire le risque de certains cancers. Le sésame a également des propriétés antioxydantes, qui peuvent protéger le corps humain des dommages des radicaux libres.

Ils sont riches en lignanes (elles appartiennent à la famille des phytoestrogènes) et ont un effet sur les œstrogènes (hormones sexuelles féminines). En réduisant les niveaux de ces hormones chez les femmes après la ménopause, elles peuvent réduire le risque de certains cancers et en prévenant le risque d’hypertension artérielle et en réduisant les taux de lipides sanguins, réduisant ainsi le risque de cholestérol chez les femmes ménopausées.

Le sésame est riche en fibres alimentaires, qui peuvent optimiser le transport intestinal et jouer un rôle dans l’absorption des glucides et des lipides, ce qui peut affecter la réduction du cholestérol.

L’acide folique contenu dans le sésame est également nécessaire pendant la grossesse pour assurer un bon développement du fœtus, en particulier au cours du premier trimestre.

Le sésame est également une source élevée de fibres, qui peut produire une satiété plus rapide et est très utile lors de régimes hypocaloriques.

super aliments graines de sésame : COMPOSITION

Le sésame est une graine oléagineuse. Il contient donc beaucoup de lipides: 54% en moyenne. Ils sont composés à parts égales d’oméga-9 et de 6 (chaque graine représente environ 20% de la graine entière et la partie grasse environ 40%). On note l’absence d’oméga-3. L’apport en glucides n’est que de 10%. C’est également une excellente source de protéines végétales (près de 18%). Les graines de sésame sont une excellente source de calcium: les graines entières (décortiquées) dépassent 900 mg / 100 g. Cependant, l’absorption du calcium est très mauvaise, probablement en raison de l’acide phytique contenue dans les graines.

HISTOIRE

Le sésame (Sesamum indicum) est une plante annuelle de l’Orient et fait partie de la famille des Pedaliaceae. Ses fleurs sont jaunes, mais il existe des nuances de bleu, de blanc et de violet dans certaines variétés.

Il est principalement cultivé car ses graines oléagineuses sont riches en minéraux. Il est utilisé en Afrique et en Asie depuis plus de 5 000 ans et ses multiples caractéristiques en font un atout santé majeur. Le sésame est très riche en acides gras insaturés, fibres, vitamines et minéraux, c’est un excellent complément alimentaire.